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2015-08

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少しずつ秋色に… - 2015.08.29 Sat

急に涼しくなりました!!秋の食材も少しずつ顔を出してきました。まずはデザートから秋色にしていこうかな~なんて考えてます…
巨峰とブルーベリーのテリーヌと無花果のコンポート、梨の赤ワイン風味と自家製バニラアイス
食事の最後に優しい味わいの盛り合わせ!
ですが巨峰の皮を一粒ずつナイフで綺麗に剥くのがまあ大変…スタッフ無言で巨峰とにらめっこ!!
間に合わないときもございますのでご了承ください!
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リクエストの多い料理その1 - 2015.08.21 Fri


早いものでオープンしてから3年半が過ぎました
お客様とスタッフそして各業者様には感謝感謝の
毎日です。常連様から少しずつリクエストの声が聞こえてくる様になりました、料理人にとってなんとも嬉しい事です。まずはフランス産鴨のフォアグラリゾット添え!米の甘みと食感、フォアグラの上品な薫りと旨味のベストマッチ。
あるお客様は、これを食べに来てるんだ!とか予約の電話でフォアグラはリゾットですか?これから行くからフォアグラはリゾットでよろしくねなんてリクエストもあります!もっとリクエストの声かあがる料理を作って行ける様に頑張ります!!

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